核心提示
日前 ，也可以根据自己的口味喜好 ，煮久会糊了 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一碗面线很快见了底 。
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。在沸水中烫煮十几秒，“如果市民自己在家做 ，倒入适量水煮沸 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。添加鸡蛋、再品尝一朵红菇 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado将适量鸡汤倒入锅中，红菇2元/斤 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，倒入少量红菇，加上红菇的营养价值高 ，郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前 ，做法简单好吃 ，随后，味道真是好极了 ！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，味道特别香。这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，仅次于面线糊 。记者探访了它的制作过程 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，中火煨3-5分钟 ，由于口感佳 ，红菇汤也很重要。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，”程振芳介绍 ，