原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、生姜、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。淋上蒸鱼豉油，粉丝再铺上姜丝 ，开屏葱切葱花，做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒中间段由背部下刀切割，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏取出，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4、孔剁椒撒葱花，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，浇热油即可 。不要切到鱼肚，

　　3、

均匀的铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，

　　做法：

　　1、倒入1汤勺料酒。剁椒半碗、拣去葱姜丝，

　　2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，摆上鱼头及鱼尾，葱、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部  ，切去头部及尾部，