调料 ：料酒、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
2 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝生姜 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，葱 、漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒葱切葱花 ，
3 、撒葱花 ，浇热油即可 。切去头部及尾部 ，剁椒半碗、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，