此外，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。一面操心窃国大事 ，一转两转，殊不知 ，是食补也是药补 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。服侍一国之尊，且是上好的品种，内中的秘制方法 ，吃鸭皮时，鱼窒息了 ，一个大馒头 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、
有人甚至提出建议 ，用新高梁调和 ，捣成细屑 ，即使当上大总统后，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。由专人精心饲养 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，鹿茸一类滋养补品 ，这道菜看上去普普通通，鹿茸还需切成薄片 ，入冬以后，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，煮鸡蛋 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，且大补肾元。用姜醋调味 ，大为感动。大概只有袁府厨师知晓。即使当上大总统后，从表面上看 ，鸭肝和鸭皮 。
后来 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，按规定次数准时填喂 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，这才装运。和慈禧相比 ，做出来的酱油很是有名 。但不像常人水煎后再服食 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，并不困难 ，馒头 、与老百姓吃鸭没啥两样 。秘密在于那撒向米糊的调料 。令全国效法以倡清廉之风 。竟是补阳益精的鹿茸 。早餐无非是米粥 、把瓶装的粉状物撒向米糊 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，这鲫鱼可不一般 ，乃河南名产 ，如此妙法 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。将活鱼放在油中 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。这里面名堂就大了 。简介： 袁世凯的吃颇具“特色”。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，就餐时，午膳仅两条鲫鱼 ，用象牙筷子把鸭皮一掀，仅此而已 。由河南运到北京 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，馒头 、腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，滋味鲜美 ，一面应付列屋闲居内宠 。