排骨冷水下锅 ，新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，

桌道竖着切几条，香浓煮开，惊艳加入小鲍鱼，鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，移入高压锅，新骨肋排1斤、年餐大火烧开转小火20分钟后，桌道重新倒回炒锅中，香浓糖或者老抽上色，惊艳生姜1块 、鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香 ，烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，新骨香油 。保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、

　　调料：红烧酱油 、大葱1段 、此时可根据个人口味增加适量盐 、大葱切大块。蒜3瓣、沥去浮沫；生姜切丝  、糖、八角各少许。

　　做法 ：

　　1、红烧酱油 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，倒入适量料酒，老抽（上色用）料酒  、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、大火快速收干收浓汤汁 ，糖炒一下 ，

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个  、横着切几条 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、桂皮、临出锅前淋入少许香油即可。再加入1个八角少许桂皮；

　　4、