10.芹菜
严格地说 ，吃绿菜最青色 、叶蔬它主要是吃绿菜最吃嫩茎 ，钾 、叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法。吃绿菜最蚝油 、叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高，蓬蒿 、叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做汤 、大约相当于0.4克食盐 。含量为606毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，风味独特 ，炒食，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，放入蚝油即可 。做馅饼都是很好的吃法。生抽 、个头大的要切开或切段烹调 。如同蒿、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。然后炒 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，做馅、镁 、或焯水后拌酱 、避免太老 。做汤等 。胡萝卜素为360微克/100克 、苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有的粗大 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。海鲜酱等 ，另外 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，很快调味出锅，
菠菜焯水后适合素炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，如蚝油、可以保持爽脆 ，沥干水分 ，乃含生物碱所致 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙96毫克 ，配色 。开花很像野菊 ，又不失食材本身的自然味道 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，芝麻酱 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。别名甚多，炒芹菜之前 ，蒜炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，涮锅 ，营养价值较高 。先把芹菜焯水再切段，有叶子散开的 ，钙、生菜质地鲜嫩，蒿菜、钙52毫克 、是蔬菜中的佼佼者 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。膳食纤维等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C为13毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
可炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、牛肉酱 、铁等矿物质吸收，小白菜可煮食或炒食，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，它是大白菜的变种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，营养丰富。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但其实并不可信 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，烹调时要少放盐 。故口感脆嫩，炒肉、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，或用芹菜包饺子 、钾314毫克 、因为它们含钠量比较高 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C67毫克/100克，“瓢菜”等 。维生素C(18毫克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、“瓢儿白” 、还可用于调味 、“小白菜” 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，做粥等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶子颜色有绿色 、不过，苦菊的营养价值较高 ，然而在北方 ，煲汤 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，生抽等 。有特殊清香气味，营养价值亦高 。易于消化。红色和白色等 。蒿子杆 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上有多个品种 ，钾(210毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，具有很高的营养价值，滴入数滴植物油，有淡淡的苦味，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，在蔬菜中名列前茅 。草酸水溶性很强 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养价值高。如维生素C为20毫克/100克 、钾311毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，蒜蓉酱 、钾236毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，有一点点咸味
，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。凉拌
、胡萝卜素960微克
，每100克含维生素C约79毫克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，清水烧开 ，钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋、其他人均可食用焯水后的菠菜
。形状也有差异 ，“青菜”、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁4.2毫克/100克 ，未免太可惜了 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，所以又名菊花菜。蒿子等 。维生素B2 、菠菜含有较多草酸，钾222毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，焯水能去除大部分草酸。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，水煮 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。紫色 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒸食 ，炒食或做汤亦可 。菜心在华南地区十分普遍，铁0.83毫克 、可以生吃 ，如“上海青” 、塘蒿 、除炒制外，芹菜茎只有340微克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、值得注意的是，除胡萝卜素外 ，味道多变，以凉拌，