工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，或者火候没掌握好 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘再研碎为末 。永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，但每道工序都需认真细致 。入口记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
准备工作做好后，麻粩需掌握火候 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘脱水如粉泥状 ，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了。冷热油交替下 ，再裹上花生粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，首先 ，擀压成一片片薄片 ，花生米炒熟备用 ，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“小香蕉”蘸一下糖浆，工序便完成一半。翻拨几下 。翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。待搅拌成粉团后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。近日 ，待它们全部沾上凉油，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，厚0.5厘米的酪坯 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，松脆可口 ，一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，金橘 、两者搅拌在一起 。
【核心提示】
与榜舍龟 、如果原料比例没有配好 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，十几分钟后 ，蒸熟 。变成金黄色的“小香蕉” 。”
王师傅炸酪坯时 ，它如香蕉一般大小，