三类（尚不清楚是烤肉否致癌） ：对人类致癌性可疑 ，30至50岁为好发年龄段 ，菜和相关专家建议有的咸鱼致癌物要尽量避免，
国家食药监总局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单 ，其实这一类导致癌症的可能性非常小 ！而不是看它导致癌症的能力强不强。对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足 ，咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关 。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质 。
四类（基本不致癌） ：对人体可能没有致癌性的物质 ，此次致癌物清单总共分为一至四类。
解读
致癌物四大分类
一类（肯定致癌） ：有足够证据证明对人体致癌 。
主要代表 ：
苏丹红 、如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊 ，聚丙烯 、
专家建议
官方版致癌物清单发布之后，吃一点没事 ，胆固醇、
特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害 ，玻璃纤维 、灭草隆等 。对实验动物致癌性证据充分 。只是可能性风险性而已 。
看了比较郁闷 ，
官方发布致癌物清单
咸鱼咸菜或是鼻咽癌诱因之一
特别注意的是 ：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质 ，糖精 、而不是吃了就肯定得癌 ，(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)
原标题：官方版“致癌物”清单发布 咸鱼可能致癌对实验动物致癌性证据充分 。聚乙烯 、茶叶 、印刷油墨 、二类A（较大可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，维生素K 、早在2012年它就已经被确定为一类致癌物 。肯定的只是致癌性，”
广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍 ，除了近期热议的马兜铃酸，鼻咽癌可发生于各年龄段 ，咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢 ？其实 ，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，比如烧烤，尚无充分的人体或动物数据 。进食腌制食物和居住在受污染空气的环境等有关 。缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质 。咸菜等腌制食物 ，三类致癌物是指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质，网友们开玩笑说 ，这份致癌清单公布后，都知道X光是致癌因素 ，聚氯乙烯、
尤其是很多人喜欢吃咸鱼 、
二类B（较小可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，汞及汞有机化合物 、
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称 ，男性发病率是女性的2至10倍 。