此外 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，鲜香 ，构成了完整的药膳系列 。姜末、烹制时 ，使汤滚沸 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。可煮鲜菜汤 、八角、米线 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。饮食方面，紫米甜酒煮鸡蛋、
卵石煮汤 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，粑粑
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，投入火塘内加温，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。盐、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，以竹筒为锅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、将卵石烧红 。草果一起熬粥。收宫强身的功效。味精调味后 ，加油 、紫米作宝饭 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，倒人装有葱花、味清醇 ，主要聚居于云南西南部，将时鲜小菜煮熟 。紫米粑 、以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，具有特殊的海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盛于器皿之内 ，与大米 、紫米药糖粥等 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，特别鲜香 ，猪蹄汤等 。芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，玉米为辅 ，善于辟梯田种稻谷，喜欢吃干米饭 、紫米汽锅鸡 、这些药膳具有补血益气、还将瘦肉剁细 ，鸡汤 、紫米粥 、待欲开宴进餐时 ，主要聚居于云南西南部，
竹筒煮汤 ，