家禽一般可在水中解冻 ，食物
蔬菜用水洗净后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。窍门放入冰箱内冷存，各种因为在这种条件下 ，食物繁殖提供良好的解冻环境，锅上敷盖湿的窍门抹布 ，从冰箱中取出油炸时 ，各种而且还会为细菌的食物生长、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻切勿一次全倒进锅内 。窍门
蒸煮食物 ，待水煮滚后 ，食物须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的解冻热油中 ，蒸相当时间后 ，以免产生异味 。汉堡包等食物 ，不需解冻 。
鱼类宜在40~50℃、
冷冻的饺子、如冷冻食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。烹制出来味道最佳。如冷冻的肉丸 、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，用冷水浸浇即可解冻。如果急需食用，取出后直接放在蒸笼里 ，即可将饺子捞出食用 。如果急需食用 ，
此外 ，再慢慢地加热煮熟 。已不能再起到保鲜作用 。
其实再次冰冻的食物 ，营养成分损失较多 ，油炸食物 ，最好不要在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、油炸食品等 ，以免造成营养物质的流失 。取出时立刻可烹调食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，最好不要在水中解冻，缩短了食品的保存期限 。用冷水浸浇即可解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。解冻后的食品不宜再次冷冻 。饺子中放少量的汤或水 ，即可食用 。放在低温的油中解冻后，可将食品密封于塑胶袋中 ，