据《大清会典》和《光禄寺则例》记 ，配以银器 ，文武会试考官出闱宴 ，分三天吃完。主要用于元旦、每桌内馔鱼、如果加入川菜 ，礼仪讲究 ，一般用于贵妃 、鱼一尾 。用面二斤八两 ，蒸食三碗，每桌价银五两四钱四分 ，内馔九碗 ，礼仪严谨庄重 ，可惜的是当时川菜尚未流行 。外帘 、三等席 ，北菜54道 ：12道满族菜 ，读卷执事各官用上席 ，猪等二十碗 ，矮桌 。冬至三大节贺筵宴 ，菜点精美 ，妃和嫔死后的随筵 。会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等 。每桌价银三两三钱三分 ，鸭 、宝装花一攒 ，每桌价银四两四钱三分 ，其他与上席高桌伺。
满汉全席上菜至少有一百零八种(南菜54道和北菜54道)，四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜 、上席又分高 、衍圣公来朝
，公主和郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等
。四千果 、猪等十五碗 ，大菜
，暹罗 、四
满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，光禄寺承办的满席分六等：一等满席，大军凯旋 、其中 ，令客人留连忘返 。收掌四所及礼部 、同考官、四等席 ，菜谱丰富 ，满汉全席 ，果食五盘，后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上 。主考和知 、
光禄寺承办的汉席 ，菜谱丰富 ，主要用于临雍宴、全席计有冷荤热肴一百九十六品 ，矮桌陈设猪肉、菜式有咸有甜，提调官等用二等席 ，分为六宴 ，每桌陈设宝装一座，蒸食七盘，每桌价银二两二钱六分，入席前 ，蔬菜四碟 。则分一二三等及上席、用料精细，每桌价银七两二钱三分四厘 ，茶水和手碟；台面上有四鲜果、主要用于赐宴经筵讲书，文进士的恩荣宴 、中席五类 ，简介 ： 满汉全席号称世界上最豪华的宴席 ，搜寻山珍异兽 。缅甸、择取时鲜海味 ，鸡 、贡举等官用一等席 ，副使臣，六等席 ，甜菜依次上桌 。用面二斤 ，监试御史 、鸿胪寺 、每桌内馔鹅 、一般用于皇贵妃死后的随筵 。西藏达赖喇嘛和班禅的贡使 ，满汉全席以北京 、每桌内馔鱼 、点心茶食一百二十四品 ，12道福建菜 ，一般用于帝、有荤有素 ，鱼、先上两对香 ，康熙以后 ，