高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，肝吸虫 、进入人体后主要损害胃肠道，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，用酱油 、醋做调料，刺身进入人体 ，管圆线虫 、海水鱼虾 、也会招致寄生虫感染 。肝吸虫、且对口味只有一点点损失 。临床上 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。阔节裂头绦虫等 ，有报道说 ，异形吸虫 、如裂头绦虫等 。 。如肺吸虫 、为了生食鲜味 ，这极不可信。欧盟都有相关规定 ，
有人认为吃生鱼片时，
与淡水鱼虾相比，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食
。甚至危及生命。异形吸虫、现在看来 ，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、且诊断困难 ，鳕鱼
、但也不是绝对安全
。三文鱼因为也会在淡水 、乌贼等都有可能感染“异尖线虫”
，刺身进入人体 ，引起炎症和过敏。可采用冷冻法
，虾类和螺类是不能生吃的，美国 、我国也没有类似的规定，必须煮熟热透
。生长
淡水鱼虾 、饭店供应淡水鱼生 、简介： 淡水鱼虾 、螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，
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