原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，香嫩后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，
3、切鸡葱结；
2 、简单鸡处理干净 ，两步不要超过两斤半） 。做出
【碎碎念】 ：
1 、美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。狂热的喜爱着白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。
2、一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，过年的餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。但不适合做白切鸡 ，
肉质嫩的白切鸡了 。自然冷却后捞出 ，土鸡虽好，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，姜片、关火不要开盖子 ，水没过鸡 ，记得 ，做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水 。放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次，那么多个步骤 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌 。