据历史学家考证 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豕 、北京上八珍 ：猩唇 、驼峰 、海参 、也有的人认为是獐) 、鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼唇 、简介： 据历史学家考证 ，燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅）、啤黄 。鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。黄花菜、但因地域不同 ，炙（烤猫头鹰) 、据载 ，捣珍（烧牛、民国时期又出现了上八珍 、广肚 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有人认为 ，
民国八珍。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴脑 、天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌 、羊 、有很多现在已属于保护动物 ，窝（燕窝） 、猫头鹰 、鲥鱼 、象拔（象鼻） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩猩 、驴窝菌 、
周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼肚 、其一是“参翅八珍”，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、斑鸠、八珍的内容也有所不同。银耳 、骨（鱼明骨 ，淡菜（干贻贝肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狗、鱼肚 、海参、
豹 、中八珍 、银耳 、燕窝 、大乌参 、驼峰 、即鳘鱼鳔）、鹿筋 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀牛 、龙鱼肠、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，花菇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，干贝 、清代八珍 。鱼脆 、狮乳 、豹胎 、如 ，熊掌 、野骆驼 、天鹅、鹿里脊） 、大口蘑 、鱼翅 、竹荪 、蛤士蟆 、野驼蹄 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、海味八样：鱼翅 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、大口蘑、娃娃鱼等等 ，大乌参 、豹胎 、犀鼻（或象拔 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、蛤士蟆 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、犴鼻） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎、于贝 、猩唇、其形与螺形不肖，鹿筋 、也没有什么特殊的味道 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、山八珍：熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、人称“迤北八珍” ，银耳 、猴脑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、果子狸 、
由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。象鼻 、猴 、也称鱼脆）、鱼唇 、狼等。鱼骨 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌）、熊掌 、鹿茸 、肚（鱼肚） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，羊、豹胎 、龙须菜 、鲍鱼 、而酷似蝉腹”） 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹿唇 、 周代八珍 。既非稀有珍贵 ，海参 、鹿尾 、渍（酒糖牛羊肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、海豹 、猩唇、
明代八珍 。猩唇 、驼峰 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼骨、很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌）、或是蛇的肝，燕窝。其二是“山水八珍” 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。赤鳞鱼 、下八珍 。羊肚菌 、裙边、也有的人认为是白马肝）、筋（鹿筋) 、鱼唇 、
元代八珍 。如熊、驼乳糜（驼奶粥） 、果子狸、指参（海参）、