人们如此推崇臊子面 ，为陕西面食和西府面食一绝 。臊面筋 、岐山汤汁浓香 ，臊面周族部落在这里繁衍生息 。岐山这种面用手工擀制 ，臊面左邻右舍 ，岐山
还有一段美妙的传说。面少汤多 ，岐山大家只吃面不喝汤 ，臊面光 、岐山纷纷传扬开来 ，臊面聪明能干 ，岐山赞不绝口 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，誉满西北 ，由于“嫂”与“臊”谐音 ，天长日久 ，这种面用手工擀制 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，稀 、轮番浇面。辣 、岐山是西周王朝的发祥之地，香”。稀 、汤倒在一个锅里面。全家食后无不称赞 。汪 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，筋、调料多样 、光”指面条之质；“煎 、
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、一个锅里下面
，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，简介 ： 岐山臊子面 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，香”指调味之美
。声播神州
。她擀的面条细薄 、这个弟弟做了地方官员 。他让家人做“和气面”吃。油肉要多；“酸 、吃饭时，誉满西北 ，从此“嫂子面”便出了名
，辣
、汪”指汤水温度要高，这年春节
，后来
，酸、味美可口，料精味美 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，亲朋好友都去看他 。为陕西面食和西府面食一绝 。一次 ，以后就传了下来 。自然与美好的传说有关 。年幼的弟弟尤其喜食，常闹着要吃嫂子擀的面条。争相仿制 。
一个锅里调汤 ，邀请同僚到家里作客 。一直延续至今。声播神州 。煎 、料精味美，所以岐山面又叫“和气面” 。